オカラと豆腐と野菜屑のカレー

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昨日の夕食:オカラと豆腐のカレー(オカラ・豆腐・ツナ・ブロッコリーの芯・人参の皮・キャベツの外葉) パスタ入りスープ(大根・人参・ベーコン・パスタ) 野菜サラダ(キャベツ・きゅうり)

先週作ったオカラと豆腐のカレー。(前回の記事はこちら
あまりに簡単に出来て美味しかったので、また登場です。
野菜は、皮や芯だけをみじん切りにして投入。無駄なしで節約になるし、栄養もたっぷりです。

昨日は家族だけでなく、急遽ご近所さん二家族も一緒の夕食となったのですが、このカレー、大好評でした^▽^

「何が入っていると思う?」と聞くと、「ひき肉と野菜と・・・」との答え。
オカラと豆腐入りで肉なし、というと、みんなビックリしてました。
してやったり( ̄ー ̄)ニヤリッ

ところで先日、楽天で、送料込みで千円の
エキストラヴァージンオリーブオイル1リットル
を見つけて注文したのですが、大人気で注文が殺到しているそうで、数日かかるとのこと。
今日の夕食にオリーブオイルを使いたいのですが、完全にオリーブオイルが切れてしまってます。
早く来ないかなー^^;


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